做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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