做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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