做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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