做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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