做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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