做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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