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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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