做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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