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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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