做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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