做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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