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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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