做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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