做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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