做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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