做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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