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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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