做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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