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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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