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  做(zuò )法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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