做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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