做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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