做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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