做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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