做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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