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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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