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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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