做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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