做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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