做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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