做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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