做(zuò )法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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