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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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