做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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