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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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