做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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