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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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