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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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