做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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