做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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