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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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