做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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