做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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