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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -

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