做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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