做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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