做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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