做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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