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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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