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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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